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本文目录

1. 清炒莴笋炒肉做法
2. 莴苣的家常家常吃法
3. 清炒莴笋做法步骤

清炒莴笋炒肉做法

清炒莴笋炒肉的做法如下

主料
：猪肉200克、莴笋620克

辅料：食用油适量 、青炒青炒料酒少许、莴笋莴笋葱少许 、做法做法蒜头2瓣、大全大全白糖1小勺、家常家常食盐1.5小勺、青炒青炒鸡粉1/2小勺、莴笋莴笋干辣椒3个 
、做法做法姜少许

莴笋炒肉丝的大全大全做法步骤

1.备好食材

2.葱姜蒜与干辣椒清净切好备用

3.猪肉洗净 、将肥肉、家常家常瘦肉分别切丝

4.加食盐 、白糖 、料酒和少许食用油抓匀、腌制一会儿

5.此时来处理莴笋

6.最后用刨皮刀从上往下将莴笋皮刨干净

7.清洗干净后用奈刺刀先切片酬再切细丝

8.锅烧热倒食用油、下蒜沫和辣椒碎爆香、再倒入莴笋丝

9.开大火调点食盐炒至变色 、盛出备用

10.重新倒少许食用油、放肥肉丝煸炒出油后下葱姜煸香

11.接着放入腌好的瘦肉丝

12.转中小火快速拨散至变色

13.重新倒入莴笋丝和蒜片转大火

14.快速炒匀、最后撒点鸡粉增鲜

15.出锅盛盘

莴苣的吃法

主料：

莴笋500克,木耳(干)50克

调料：

大蒜(白皮)5克,大葱5克,姜5克,泡椒5克,味精1克,盐2克,香油5克,植物油15克

做法

1.木耳择洗干净;

2.莴苣洗净后削皮，切菱形薄片 ，与少许精盐拌匀;

3.大葱斜刀切成小段;

4.姜、蒜切小粒;

5.泡辣椒切马耳朵状;

6.锅内放猪油烧到六七成热;

7.放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和莴苣片快炒断生;

8.放葱 、味精和精盐调味 ，出锅盛盘即可
 。

清炒莴笋做法步骤

食材:

莴笋500克、大蒜3瓣一花椒10颗、盐4克
、鸡精1克、植物油3匙

步骤:

1

莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒

2

莴笋斜切成段

3

切面朝下 ，切成菱形薄片待用

4

大蒜切去头尾 ，斩成蒜蓉

5

炒锅加水烧开 ，下入莴笋片焯水30秒；焯水可以去掉莴笋的生味儿，让颜色变得更加翠绿

6

迅速捞出  ，投入冷水过凉；因为余温会让莴笋慢慢变黄，过凉水可以让莴笋保持翠绿的颜色

7

凉透后，控干水分待用；看这莴笋片 ，晶莹剔透 ，翠绿欲滴，看着就有食欲

8

炒锅烧热，下入植物油和花椒，小火炸至变黑，炸出香味，捞出不要

9

将锅离火 ，待油温降至5~6成热时 ，下入蒜蓉爆香；因为炸过花椒的油温度很高，直接下入蒜蓉会立刻糊掉

10

不要等蒜蓉变色，炸出香味即可 ，立刻倒入莴笋片
，大火快炒30秒

11

调入4g盐和1g鸡精调味，翻炒均匀即可出锅

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